Pivoine blanche Pai-mu-tan

Le Pai-mu-tan Pivoine Blanche (ou Bai Mudan) est un thé blanc réputé et apprécié. On décrit souvent les thés blancs comme « délicats », ce qui s'applique ici, bien que la Pivoine Blanche soit plus corsée que la plupart. Et son goût est frais, comme des fleurs tout droit sorties du jardin. Il infuse une belle couleur dorée, avec une texture veloutée et une légère picotement sur la langue. Certains y trouvent des notes de miel, d'autres de fruits frais, avec des arômes floraux persistants—mais avant tout, il a le goût du thé à son meilleur : simple et pur.

Ces feuilles sont pratiquement non transformées. Après la cueillette, elles subissent un processus de flétrissement—c'est tout ! Les feuilles sont belles et grandes, avec les bourgeons délicatement superposés entre elles. Et avec moins de caféine que la plupart des thés, le Pai-mu-tan Pivoine Blanche est un bon choix à savourer à tout moment de la journée. Il est également idéal pour préparer du kombucha, si c'est « votre tasse de thé ».