Golden Monkey

Golden Monkey kommer att vidga din uppfattning om hur svart te smakar. Lägg märke till konsistensen – utomordentligt len som vaniljsås. Framträdande aromer påminner om kola, med antydningar av blommig honung och en nötighet. Kroppen är lättare än vissa svarta teer, men med ett tillfredsställande jordigt hjärta, sött som färsk mylla. Detta te bryggs utan bitterhet, belönar flera infusioner och är utmärkt för gong fu-bryggning.

Golden Monkey är vårt främsta tippy svarta te, som visar upp teplantans gyllene knoppar, eller tips. Plockare skördar en knopp och endast det första bladet, snarare än den mer typiska knoppen med två blad. Knoppar (den yngsta tillväxten på teplantan) innehåller generellt mer koffein än bladen, med en mer nyanserad smakprofil, och är också rika på näringsämnen. De bidrar med en mjuk ludd som lätt faller sönder, kallad pekoe, så du kanske märker damm i din tepåse. Njut av det, som du kanske njuter av creman på en espresso.

Traditionellt kommer Golden Monkey från provinserna Fujian och Yunnan. Vi hämtar vårt från en 70 år gammal familjeägd gård i Fujian.