Huo Mountain Yellow Tea

Žlutý čaj z hory Huo představuje to nejlepší z této málo známé čínské čajové tradice. Je teplejší, plnější a jemnější než jakýkoli zelený čaj. Chuť se pohybuje mezi slanou a sladkou. Krémová textura připomíná černý čaj s lístky, ale bez jeho těžkosti. A mezi všemi těmito překrývajícími se chutěmi je svíravost skrytá: není hlasitější než pípnutí. Od bohatosti umami až po dlouhotrvající sladký závěr jsme ochotni se vsadit, že jste nikdy neochutnali takový čaj.

Stejně jako zelený čaj je i žlutý čaj lehce oxidovaný. Poté prochází dalším krokem zpracování, který zmírňuje travnatost zeleného čaje. Hora Huo obsahuje pouze mladé, celé lístky a pupeny, což je nejcennější část čajovníku. Připravte se na tento vynikající čaj.

Váhali jsme s dovozem žlutého čaje, když tak málo lidí v USA tuto kategorii zná. Ale po ochutnání žlutého čaje z hory Huo jsme věděli, že ho musíme přivézt. Ochutnejte.