Zlaté obočí Jin Jun Mei

Zlaté lístky Jin Jun Mei zaujímají zvláštní místo v naší čajové skříňce. Přestože sdílí mnoho chuťových tónů s jinými čaji – oříškové, sladově, s jemnou ovocnou přítomností a květinovými aromaty – nesnaží se vyniknout, ale tyto tóny se spojují v bezprostředním valčíku. Sladové jádro zjemňuje zemitý basový tón a vytváří dojem čerstvých vlašských ořechů. Květinové tóny se prolínají sem a tam. Pro mimořádně hladký a komplexní čaj vám Zlaté lístky Jin Jun Mei vřele doporučujeme.

Jin Jun Mei se překládá jako „krásná zlatá obočí“. Tento styl čaje zdůrazňuje „špičkové“ pupeny čajovníku. Brzy na jaře sběrači sklízejí pupen a pouze první lístek, nikoli obvyklejší pupen se dvěma lístky. Pupeny (nejmladší výhonky čajovníku) obecně obsahují více kofeinu než lístky a mají jemnější chuťový profil. Čajové pupeny jsou také bohaté na živiny. Pěstováno ve vysokých nadmořských výškách, lístek je kroucen, aby se zvýraznila jeho nuance a sladkost. Tento čaj nikdy nezhořkne. Louhujte ho vícekrát a experimentujte s různými technikami louhování, jako je styl gong fu. Tento vrstevnatý čaj odměňuje zvídavou a pečlivou pozornost.