ดอกโบตั๋นขาว Pai-mu-tan

ไวท์พีโอนีไป๋มู่ตาน (หรือไป๋มู่ตาน) เป็นชาขาวสายพันธุ์ที่รู้จักกันดีและเป็นที่ชื่นชอบ หลายคนมักบรรยายว่าชาขาวนั้น "ละเอียดอ่อน" ซึ่งใช้ได้กับชาชนิดนี้ แม้ว่าไวท์พีโอนีจะมีรสชาติเข้มข้นกว่าชาขาวส่วนใหญ่ก็ตาม และรสชาติของมันสดชื่น ราวกับดอกไม้ที่เพิ่งเก็บมาจากสวน ชงแล้วได้สีทองสว่าง เนื้อสัมผัสนุ่มนวล และมีความซ่าเล็กน้อยบนลิ้น บางคนคิดว่ามันมีรสชาติเหมือนน้ำผึ้ง บางคนคิดว่าเหมือนผลไม้สด พร้อมกลิ่นดอกไม้ที่ติดทน—แต่เหนือสิ่งอื่นใด มันมีรสชาติเหมือนชาที่ดีที่สุด: เรียบง่ายและบริสุทธิ์

ใบชาเหล่านี้แทบไม่ผ่านกระบวนการแปรรูป หลังจากเก็บแล้ว พวกมันจะผ่านกระบวนการอบแห้ง—เท่านั้นเอง! ใบชามีความสวยงามและใหญ่ โดยมีดอกตูมแทรกอยู่ระหว่างใบอย่างประณีต และด้วยคาเฟอีนที่น้อยกว่าชาส่วนใหญ่ ไวท์พีโอนีไป๋มู่ตานจึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการจิบได้ทุกช่วงเวลาของวัน อีกทั้งยังเหมาะสำหรับการทำคอมบูชา หากนั่นคือ "ชาที่คุณชอบ"