โฮจิฉะ

โฮจิฉะคือชาเขียวญี่ปุ่นที่ผ่านการคั่ว เรียกว่าชาสเต็มเพราะใบชาบันฉะและก้านชาถูกนำมาผสมกันแล้วคั่ว กระบวนการนี้ทำให้ชามีกลิ่นหอมอบอุ่นและรสชาติที่ให้ความรู้สึกเหมือนถั่ว ด้วยปริมาณคาเฟอีนเพียงครึ่งหนึ่งของชาเขียวชนิดอื่น เนื่องจากการรวมก้านชาเข้าไปด้วย การชงให้รสชาติเข้มข้นโดยไม่หนักท้อง ทำให้ได้ชาที่นุ่มนวลและกลมกล่อม

ช่างชาผู้ผลิตชานี้เพิ่งได้รับรางวัลผู้เชี่ยวชาญด้านชาอันดับต้นของญี่ปุ่น บริษัทนี้ไม่เข้าร่วมการประมูลชาของรัฐบาล แต่ซื้อชาโดยตรงจากเกษตรกร ทำให้เกษตรกรได้รับราคาที่สูงขึ้นสำหรับผลผลิตของพวกเขา นอกจากนี้ ผู้ผลิตชายังรู้แหล่งที่มาของชา คุณจะได้รับประโยชน์จากข้อตกลงนี้ โดยได้ชาที่มีรสชาติสม่ำเสมอและมีคุณภาพสูง