ชาเหลืองเขาหั่ว

ชาฮวงเขาชานม่อ (Huo Mountain Yellow Tea) คือตัวแทนที่ดีที่สุดของประเพณีชาจีนที่ยังไม่เป็นที่รู้จักนี้ อุ่นกว่า กลมกล่อมกว่า และนุ่มนวลกว่าชาเขียวทุกชนิด รสชาติเต้นระบำระหว่างความเค็มและความหวาน เนื้อสัมผัสเนียนนุ่มคล้ายชาดำชนิดมีตูม แต่ไม่หนักท้อง และท่ามกลางรสชาติที่ซ้อนทับกันทั้งหมดนี้ ความฝาดถูกซ่อนไว้อย่างแนบเนียน ไม่ดังไปกว่าเสียงจิ๊บจ้อย ตั้งแต่ความอูมามิเข้มข้นไปจนถึงรสหวานที่ติดปลายลิ้น เรากล้าพนันว่าคุณไม่เคยลิ้มลองชาแบบนี้มาก่อนแน่นอน

เช่นเดียวกับชาเขียว ชาเหลืองผ่านการออกซิไดซ์เพียงเล็กน้อย จากนั้นจึงผ่านกระบวนการอีกขั้นเพื่อลดความเขียวของชาเขียว ชาฮวงเขาชานม่อประกอบด้วยใบอ่อนและยอดอ่อนทั้งใบ ซึ่งเป็นส่วนที่มีค่าที่สุดของต้นชา เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับชาชั้นเลิศนี้

เราลังเลที่จะนำเข้าชาเหลือง เพราะคนอเมริกันส่วนใหญ่ยังไม่รู้จักชาประเภทนี้ แต่หลังจากได้ชิมชาฮวงเขาชานม่อ เรารู้ทันทีว่าเราต้องนำเข้ามาให้ได้ ลองชิมดูสิ