Shou Puerh

Shou Puerh, ou chá puerh "maduro", apresenta um sabor intenso e terroso, com uma textura suave. O processo de fermentação elimina a adstringência que se encontra noutras variedades de chá, tornando o puerh um chá fácil de preparar. Notará a profundidade de cor tanto nas folhas como na infusão. Folhas soltas em vez de prensadas, que suportam múltiplas re-infusões. Cada chávena oferece um sabor e uma textura ricos e robustos, tornando-o uma excelente alternativa ao café.

Este chá provém da Montanha Jingmai, na província de Yunnan, na China, onde as antigas árvores de chá crescem num ambiente natural de floresta tropical. A plantação situa-se ao longo da antiga rota comercial do chá e dos cavalos, onde, há séculos, se trocava chá chinês por cavalos tibetanos. Transportado através de passagens traiçoeiras por carregadores a pé, o chá fermentava, desenvolvendo camadas de complexidade.

Embora o transporte moderno mova agora o puerh, os processos de fabrico continuam a depender de métodos antigos. Isto garante o sabor complexo que aprendeu a adorar. O chá puerh de hoje é tão exótico e cheio de nuances como nos tempos das antigas rotas comerciais, e continua a ostentar os sabores ricos do passado.

Considere utilizar este chá para preparar kombucha.