Dragonwell

Dragonwell (lub Long Jing) to jedna z najsłynniejszych odmian herbaty w Chinach. Serce umami — kasztanowe, z nutami trawy i prażonego ziarna — pulsuje równomiernie. Tymczasem ciągnąco-słodki posmak utrzymuje się przyjemnie, głównie śliwkowy, z delikatną kwiatową sylwetką. Dłuższe lub gorętsze parzenie ujawnia ognistą naturę Dragonwella, prażone nuty wysuwają się na pierwszy plan, tworząc wyrazistą, orzeźwiającą filiżankę. Jeśli lubisz eksperymentować z czasem parzenia i temperaturą, ta herbata będzie dla Ciebie satysfakcjonującym wyzwaniem.

Proces prażenia na patelni nadaje charakterystyczny płaski kształt liści i utrwala gamę żywych, jadeitowych odcieni zieleni. Metoda ta wydobywa również wyrazisty profil smakowy.

Nazwa Dragonwell pochodzi z legendy o studni z gęstą wodą. Po deszczu lżejsza woda deszczowa unosi się na powierzchnię. Woda deszczowa wykonuje ruch wirowy w stosunku do wody ze studni. Interakcja między tymi dwiema wodami przypomina ruch chińskiego smoka.