Shou Puerh

Shou Puerh, of "gerijpte" puerhthee, heeft een krachtige, aardse smaak met een zachte textuur. Het fermentatieproces verwijdert de wrangheid die je bij andere theesoorten vindt, waardoor puerh een vergevingsgezinde thee is om te zetten. Je zult de diepte van de kleur opmerken in zowel de bladeren als de vloeistof. Los blad in plaats van geperst, en kan meerdere herinfusies doorstaan. Elk kopje biedt een rijke, robuuste smaak en textuur, waardoor dit een uitstekende koffievervanger is.

Deze thee komt van de Jingmai-berg, in de provincie Yunnan in China, waar de oude theebomen groeien in een natuurlijke, regenwoudachtige omgeving. De theeplantage ligt langs de oude thee-paardenhandelsroute, waar mensen eeuwen geleden Chinese thee ruilden voor Tibetaanse paarden. Vervoerd over gevaarlijke bergpassen, gedragen door mensen te voet, fermenteerde de thee en ontwikkelde het lagen van complexiteit.

Hoewel modern transport puerh nu verplaatst, vertrouwen productieprocessen op oude methoden. Dit zorgt voor de complexe smaak waar je van bent gaan houden. Puerhthee is vandaag de dag net zo exotisch en genuanceerd als tijdens de dagen van de oude handelsroute, en heeft nog steeds de rijke smaken van het verleden.

Overweeg om deze thee te gebruiken om kombucha te brouwen.