Shou Puerh

Shou Puerh, eller "moden" puerh-te, byder på en kraftfuld, jordagtig smag med en blød tekstur. Fermenteringsprocessen fjerner den bidhed, du finder i andre tevarianter, hvilket gør puerh til en tilgivende te at brygge. Du vil lægge mærke til dybden i farven både i bladene og i væsken. Løsbladet frem for presset, og kan tåle flere genbrygninger. Hver kop giver en rig, robust smag og tekstur, hvilket gør denne te til et fremragende alternativ til kaffe.

Denne te kommer fra Jingmai-bjerget i Yunnan-provinsen i Kina, hvor de gamle te-træer vokser i et naturligt regnskovsmiljø. Te-farmen ligger langs den gamle te-hest-handelsrute, hvor folk for århundreder siden byttede kinesisk te mod tibetanske heste. Transporteret over farefulde pas båret af mennesker til fods, fermenterede teen og udviklede lag af kompleksitet.

Selvom moderne transport nu flytter puerh, er fremstillingsprocesserne stadig baseret på gamle metoder. Dette sikrer den komplekse smag, du er blevet glad for. Puerh-te i dag er lige så eksotisk og nuanceret, som den var i de gamle handelsrutters dage, og byder stadig på de rige smagsoplevelser fra fortiden.

Overvej at bruge denne te til at brygge kombucha.