Dragonwell

หลงจิ่ง (หรือลองจิ่ง) เป็นหนึ่งในพันธุ์ชาที่มีชื่อเสียงที่สุดของจีน หัวใจของอูมามิ—กลิ่นเกาลัด พร้อมกลิ่นหญ้าและธัญพืชคั่ว—เต้นเป็นจังหวะสม่ำเสมอ ในขณะเดียวกันรสหวานหนึบที่ค้างอยู่ในคออย่างนุ่มนวล ส่วนใหญ่เป็นกลิ่นพลัม พร้อมกลิ่นดอกไม้อ่อนๆ หากชงนานหรือใช้น้ำร้อนจัด จะเผยให้เห็นธรรมชาติอันร้อนแรงของหลงจิ่ง กลิ่นคั่วจะโดดเด่นขึ้นมา ให้รสชาติเข้มข้นและสดชื่น หากคุณชอบทดลองเวลาและอุณหภูมิในการชง ชาชนิดนี้จะให้ประสบการณ์ที่น่าค้นหาอย่างยิ่ง

กระบวนการคั่วในกระทะเป็นขั้นตอนสุดท้ายที่สร้างรูปทรงใบแบนอันเป็นเอกลักษณ์ และคงสีเขียวหยกที่สดใสหลากหลายเฉด วิธีนี้ยังช่วยให้ได้รสชาติที่เข้มข้นอีกด้วย

ชื่อหลงจิ่งมาจากตำนานเกี่ยวกับบ่อน้ำที่มีน้ำหนาแน่น หลังจากฝนตก น้ำฝนที่เบากว่าจะลอยขึ้นมาบนผิวน้ำ น้ำฝนจะหมุนวนโต้ตอบกับน้ำในบ่อ ปฏิสัมพันธ์ระหว่างน้ำทั้งสองนี้คล้ายกับการเคลื่อนไหวของมังกรจีน