Dragonwell

Dragonwell (eller Long Jing) är en av Kinas mest kända te-sorter. Umamikärnan – kastanj, med antydningar av gräs och rostat korn – pulserar stadigt. Samtidigt dröjer den sega, söta eftersmaken kvar behagligt, mestadels plommon, med en mjuk blommig silhuett. En längre eller hetare bryggning avslöjar Dragonwells eldiga natur, rostade toner kommer i förgrunden och ger en djärv, uppiggande kopp. Om du gillar att experimentera med bryggtider och temperaturer, så är detta te en givande studie.

En avslutande process med pannrostning skapar den karakteristiska platta bladformen och fixerar en rad livfulla, jadegröna nyanser. Denna metod framhäver också en robust smakprofil.

Namnet Dragonwell kommer från en legend om en brunn med tätt vatten. Efter regn flyter det lättare regnvattnet upp till ytan. Regnvattnet uppvisar en vridande rörelse tillsammans med brunnsvattnet. Interaktionen mellan de två vattnen liknar rörelsen hos en kinesisk drake.