Shou Puerh

Shou Puerh, eller «moden» puerh-te, har en fyldig, jordnær smak med en glatt tekstur. Fermenteringsprosessen fjerner bitterheten du finner i andre tesorter, noe som gjør puerh til en tilgivende te å trekke. Du vil legge merke til dybden i fargen både på bladene og i teen. Løsbladet, ikke presset, og tåler flere ganger med nytrekking. Hver kopp gir en rik, robust smak og tekstur, noe som gjør denne til et utmerket kaffealternativ.

Denne teen kommer fra Jingmai-fjellet i Yunnan-provinsen i Kina, der de gamle te-trærne vokser i et naturlig regnskogsmiljø. Te-gården ligger langs den gamle te-hest-handelsruten, der folk byttet kinesisk te mot tibetanske hester for århundrer siden. Transportert over farefulle fjelloverganger båret til fots, fermenterte teen og utviklet lag med kompleksitet.

Selv om moderne transport nå frakter puerh, er produksjonsprosessene fortsatt basert på gamle metoder. Dette sikrer den komplekse smaken du har lært å elske. Puerh-te i dag er like eksotisk og nyansert som i gamle handelsrutedager, og har fortsatt de rike smakene fra fortiden.

Vurder å bruke denne teen til å brygge kombucha.