Shou Puerh

Lo Shou Puerh, o tè puerh "maturo", presenta un sapore deciso e terroso con una texture morbida. Il processo di fermentazione elimina l'astringenza che si trova in altre varietà di tè, rendendo il puerh un tè indulgente da preparare. Noterai la profondità del colore sia nelle foglie che nella bevanda. In foglie sciolte piuttosto che pressate, e può sopportare più infusioni. Ogni tazza offre un gusto e una texture ricchi e robusti, rendendolo un eccellente sostituto del caffè.

Questo tè proviene dalla montagna Jingmai, nella provincia dello Yunnan in Cina, dove gli antichi alberi da tè crescono in un ambiente naturale di foresta pluviale. La piantagione si trova lungo l'antica via del tè e dei cavalli, dove secoli fa si scambiava tè cinese con cavalli tibetani. Trasportato attraverso passi impervi a piedi, il tè fermentava, sviluppando strati di complessità.

Sebbene oggi il puerh venga trasportato con mezzi moderni, i processi di produzione si basano su metodi antichi. Questo garantisce il sapore complesso che hai imparato ad amare. Il tè puerh oggi è altrettanto esotico e ricco di sfumature come ai tempi delle antiche rotte commerciali, e vanta ancora i sapori intensi del passato.

Considera di usare questo tè per preparare il kombucha.