Dragonwell

Dragonwell (eller Long Jing) er en af Kinas mest berømte tevarianter. Umami-kernen – kastanje, med antydninger af græs og ristet korn – pulserer støt. Imens hænger den seje-søde eftersmag behageligt ved, mest blomme, med en blød blomsterprofil. En længere eller varmere brygning afslører Dragonwells ildfulde natur, ristede noter træder i forgrunden og giver en kraftfuld, opkvikkende kop. Hvis du kan lide at eksperimentere med bryggetider og -temperaturer, er denne te et givende studie.

En panristningsproces skaber den karakteristiske flade bladform og fastlåser en række levende, jadegrønne nuancer. Denne metode fremhæver også en robust smagsprofil.

Navnet Dragonwell kommer fra en legende om en brønd med tæt vand. Efter regn flyder det lettere regnvand ovenpå. Regnvandet udviser en hvirvlende bevægelse sammen med brøndvandet. Samspillet mellem de to vandtyper ligner bevægelsen af en kinesisk drage.