Shou Puerh

Shou Puerh neboli „zralý“ čaj puerh se vyznačuje výraznou, zemitou chutí a hladkou texturou. Díky fermentačnímu procesu ztrácí svíravost, kterou najdete u jiných druhů čaje, a je proto velmi tolerantní k přípravě. Všimnete si hloubky barvy jak u lístků, tak u nálevu. Jedná se o sypaný čaj, nikoli lisovaný, a snese několik opakovaných louhování. Každý šálek nabízí bohatou, plnou chuť i texturu, takže je skvělou náhradou kávy.

Tento čaj pochází z hory Jingmai v čínské provincii Yunnan, kde staré čajovníky rostou v přirozeném deštném pralese. Čajová farma leží podél starověké stezky čajových koní, po níž se před staletími směňoval čínský čaj za tibetské koně. Během přepravy přes náročné horské průsmyky, kterou zajišťovali pěší nosiči, čaj fermentoval a získával vrstvy komplexnosti.

Ačkoli se dnes puerh přepravuje moderní dopravou, výrobní postupy se stále opírají o starověké metody. To zajišťuje komplexní chuť, kterou jste si oblíbili. Čaj puerh je dnes stejně exotický a nuancovaný jako v dobách starověkých obchodních cest a stále se pyšní bohatou chutí minulosti.

Zvažte použití tohoto čaje k přípravě kombuchy.