Dragonwell

Dragonwell (neboli Long Jing) je jednou z nejznámějších čínských odrůd čaje. Srdcem jeho chuti je umami – kaštan s náznaky trávy a praženého obilí – které pulzuje rovnoměrně. Mezitím žvýkavě sladká dochuť příjemně přetrvává, převážně po švestkách, s jemným květinovým nádechem. Delší nebo horkější louhování odhalí ohnivou povahu Dragonwellu, pražené tóny se dostanou do popředí a vytvoří výrazný, povzbuzující šálek. Pokud rádi experimentujete s dobou louhování a teplotou, tento čaj vám poskytne obohacující studium.

Dokončovací proces pražení na pánvi vytváří charakteristický plochý tvar lístků a zafixuje řadu živých odstínů nefritově zelené. Tato metoda také zvýrazňuje výrazný chuťový profil.

Název Dragonwell pochází z legendy o studni s hustou vodou. Po dešti se lehčí dešťová voda vznáší na hladině. Dešťová voda vykazuje točivý pohyb s vodou ze studny. Interakce mezi těmito dvěma vodami připomíná pohyb čínského draka.