شو بو إره

شو بو إير، أو شاي بو إير "الناضج"، يتميز بنكهة ترابية جريئة مع ملمس ناعم. عملية التخمير تزيل القابضية التي تجدها في أنواع الشاي الأخرى، مما يجعل بو إير شايًا متسامحًا في التحضير. ستلاحظ عمق اللون في كل من الأوراق والسائل. أوراق سائبة وليست مضغوطة، ويمكنها تحمل عدة نقعات متكررة. كل كوب يقدم طعمًا وملمسًا غنيًا وقويًا، مما يجعله بديلًا ممتازًا للقهوة.

يأتي هذا الشاي من جبل جينغماي، في مقاطعة يونان في الصين، حيث تنمو أشجار الشاي القديمة في بيئة غابات مطيرة طبيعية. تقع مزرعة الشاي على طول طريق تجارة الخيول والشاي القديم، حيث تبادل الناس الشاي الصيني بالخيول التبتية قبل قرون. أثناء النقل عبر الممرات الوعرة على أقدام الناس، تخمر الشاي، مما طور طبقات من التعقيد.

على الرغم من أن وسائل النقل الحديثة تنقل بو إير الآن، إلا أن عمليات التصنيع تعتمد على طرق قديمة. هذا يضمن النكهة المعقدة التي أحببتها. شاي بو إير اليوم لا يزال غريبًا ودقيقًا كما كان في أيام طرق التجارة القديمة، وما زال يفتخر بالنكهات الغنية للماضي.

فكر في استخدام هذا الشاي لتحضير الكمبوتشا.