ดอกอัญชัน
Category: พฤกษศาสตร์
ดอกอัญชันเป็นสมุนไพรปรับสมดุลที่ชงแล้วให้สีน้ำเงินเข้ม กลีบดอกสีน้ำเงินอุดมไปด้วยแอนโทไซยานิน (เม็ดสีน้ำเงิน) และให้สารต้านอนุมูลอิสระมากมาย กลิ่นหอมคล้ายถั่วลันเตาหวานสด ส่วนรสชาติคล้ายต้นหอมหวานและหน่อไม้ฝรั่ง
ดื่มชาชนิดนี้เดี่ยวๆ หรือใช้เป็นส่วนผสมในเครื่องดื่มอื่นๆ ก็ได้ สนุกกับดอกชาสีน้ำเงินเหล่านี้! เติมลงในอาหารอื่นๆ เพื่อให้ได้สีน้ำเงินสดใสที่ดอกไม้มอบให้กับทุกสิ่งที่สัมผัส สีน้ำเงินสดใสทำให้อาหารดูสนุกและเท่! เพียงไม่กี่ดอกก็สามารถทำให้ชาชนิดใดๆ กลายเป็นสีน้ำเงินหรือสีม่วงสดใสได้ สีจะเปลี่ยนไปตามส่วนผสมอื่นๆ ดอกอัญชันมีค่า pH เป็นกลาง เติมลงในน้ำมะนาวที่มีความเป็นกรด จะได้สีม่วงเข้ม!
ดอกไม้สีน้ำเงินแสนสวยเหล่านี้อาจมีคุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพหลายประการ ได้แก่:
- บำรุงสมอง (การทำงานของสมอง เช่น ความจำ และการต้านความเครียด)
- ช่วยระบาย
- ต้านอาการซึมเศร้า
- อาจช่วยลดไข้
- อาจช่วยลดคอเลสเตอรอล
- ปรับสมดุล หมายถึงช่วยให้ร่างกายจัดการกับความเครียดได้
ดอกไม้สีน้ำเงินโดดเด่นนี้มาจากต้นอัญชัน (Clitoria ternatea) สมุนไพรชนิดนี้ยังใช้ในอายุรเวทแบบดั้งเดิมสำหรับคุณสมบัติทางสุขภาพที่กล่าวถึงข้างต้น
