Rift Valley Currant Purple Tea：風味と淹れ方ガイド

簡単な答え

リフトバレー・カラントを沸騰直後の湯で3～4分蒸らし、何も加える前に味を見てください。ベリー系の甘いお茶ではなく、酸味と土っぽさのある黒すぐり（カシス）の風味に、ほのかな甘みと層のある紫色の水色が特徴です。

リフトバレー・カラントの淹れ方（手順）

1. 茶葉を計る： 水8オンスあたり約1ティースプーンのリフトバレー・カラントを使います。濃いめが好みなら、蒸らし時間を延ばすのではなく茶葉を少し増やしてください。 よくある失敗はインフューザーに詰め込みすぎることです。カップが濁りやすくなるので、茶葉が広がる余裕を残しましょう。
2. お湯を沸かす： 沸騰直後まで湯を沸かし、注ぐ前に約30秒落ち着かせます。茶葉に直接激しく沸騰した湯を注ぐのは避けてください。 チェックポイント：まだ湯が激しく泡立っているなら少し待ちましょう。強すぎる熱は酸味のある果実味より先に苦味を引き出してしまいます。
3. 3～4分蒸らす： まず3分で味を見ます。より土っぽい深みが欲しければ4分まで続けてください。その場を離れて際限なく蒸らさないようにしましょう。 タイマーをセットしましょう。明るい一杯と苦い一杯の違いは、しばしばたった1分の差です。
4. 何も加える前に味を見る： まず何も加えないお茶を一口。まろやかさが必要なら少量のはちみつかミルクをひとたらし加え、さらに加える前にまた味を見てください。 甘味料は少しずつ加えましょう。酸味はこのお茶の個性であり、隠すべき欠点ではありません。
5. お好みで再度蒸らす： カタログには再度蒸らす際の案内がないため、2杯目で判断してください。風味が保たれていれば少し長めに蒸らし、薄くなったり雑味が出たりしたらやめましょう。 最初の一杯が苦すぎなかった場合に限り、使い終わった茶葉を取っておきましょう。苦い茶葉は2回目の蒸らしで良くなることはほとんどありません。

商品情報

• リフトバレー・カラント: リフトバレー・カラントは、酸味と土っぽさ、ほのかな甘み、紫色の水色を特徴とするカスタム黒すぐり（カシス）茶です。ベリー系の甘さではなく酸味と土っぽさのあるお茶だと知っておくことで、期待値を正しく設定でき、砂糖で味を補正しすぎるのを避けられます。