Violet roulé à la main

Le thé violet roulé à la main est le meilleur thé du Kenya. Son infusion demande du soin : il se comporte et se déguste comme un thé vert. Gardez l'eau en dessous de 170°, sinon il devient amer. Infusé 3 minutes, ce thé offre une saveur vive et sèche, avec une note proéminente de genièvre. À 2 minutes, la tasse est plus douce et plus sucrée, avec la même finesse que celle attendue d'un thé blanc : fruité et floral, avec une belle texture en bouche de corps moyen. Réinfusez ces grandes feuilles ; certains préfèrent même la deuxième infusion à la première.

Développé il y a plus de 30 ans, le thé violet est un croisement hybride entre le Camellia sinensis et des plantes locales du Kenya. Le thé violet prospère au Kenya, résistant mieux au gel et à la sécheresse que les plants de thé conventionnels. Malgré les défis du changement climatique, les agriculteurs kényans peuvent cultiver ce thé robuste. Le thé développe chaque année une saveur plus complexe et délicieuse à mesure que les plants mûrissent.

Grâce aux anthocyanes (pigment violet) présents dans la feuille, le thé violet possède d'énormes propriétés antioxydantes et antibactériennes. De plus, on lui attribue des qualités anti-âge et coupe-faim. Les plantes kényanes contribuent à ces caractéristiques spécifiques, croisées avec les bienfaits déjà impressionnants du thé pour la santé.

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