Gaiwan en céramique bleue - Gong Fu Cha
Category: Articles de thé
Un gaiwan est un bol traditionnel chinois avec couvercle, utilisé pour infuser du thé en feuilles entières selon la méthode gong fu cha — des infusions courtes et rapides avec un ratio élevé de thé par rapport à l'eau, qui permettent de savourer chaque infusion au fil de l'évolution des saveurs. Ce gaiwan en céramique bleue est un point d'entrée simple et bien conçu dans cette méthode d'infusion.
Il fonctionne particulièrement bien avec le puerh, l'oolong et d'autres thés en feuilles entières haut de gamme. Ajoutez vos feuilles, versez de l'eau chaude, utilisez le couvercle pour retenir les feuilles pendant que vous versez, et répétez l'opération plusieurs fois jusqu'à ce que la saveur s'estompe. Chaque infusion révèle quelque chose de légèrement différent — c'est une façon patiente et gratifiante d'apprendre à connaître un thé.
Une note sur le filtre : Le filtre intégré a un maillage plus grossier, il convient donc mieux aux thés en feuilles entières plus grandes. Pour les coupes plus fines, l'associer à un filtre à mailles fines séparé permet d'obtenir une infusion plus claire.
Les tasses ne sont pas incluses — nous recommandons nos tasses en verre à double paroi comme association naturelle.
