Käsin rullattu violetti

Käsinkieritetty violetti tee on Kenian parasta teetä. Sen hauduttaminen vaatii huolellisuutta – se käyttäytyy ja maistuu eniten vihreältä teeltä. Pidä veden lämpötila alle 170 asteessa, muuten tee muuttuu kitkeräksi. Kolmen minuutin haudutuksella tee maistuu raikkaalta ja kuivalta, ja siinä on selvä katajanmarjan sävy. Kahden minuutin haudutuksella kuppi on pehmeämpi ja makeampi, ja siinä on sama vivahteikkuus kuin valkoisessa teessä: hedelmäinen ja kukkainen, miellyttävän täyteläinen suutuntuma. Näitä isoja lehtiä voi hauduttaa uudelleen; jotkut nauttivat toisesta haudutuksesta jopa enemmän kuin ensimmäisestä.

Yli 30 vuotta sitten kehitetty violetti tee on hybridi, joka on risteytetty Camellia sinensis -teekasvin ja paikallisten kenialaisten kasvien välillä. Violetti tee viihtyy Keniassa ja kestää hallaa ja kuivuutta paremmin kuin perinteiset teekasvit. Muuttuvasta ilmastosta huolimatta kenialaiset viljelijät voivat kasvattaa tätä kestävää teetä. Kasvien kypsyessä teen maku kehittyy joka vuosi monipuolisemmaksi ja herkullisemmaksi.

Lehdissä olevien antosyaanien (violetti pigmentti) ansiosta violetilla teellä on valtavia antioksidanttisia ja antibakteerisia ominaisuuksia. Lisäksi violetin teen väitetään hidastavan ikääntymistä ja hillitsevän ruokahalua. Kenialaiset kasvit tuovat nämä erityispiirteet, jotka on risteytetty teekasvin jo ennestään vaikuttavien terveyshyötyjen kanssa.

Lue lisää matkastamme violettiin teetilaan.