Ručně válená fialová

Ručně svinutý fialový čaj je nejlepší čaj z Keni. Příprava vyžaduje péči, chová se a chutná nejvíce jako zelený čaj. Udržujte vodu pod 170 °C, jinak zhořkne. Při louhování 3 minuty je čaj svěží a suchý, s výrazným tónem jalovce. Při 2 minutách je šálek hladší a sladší, se stejnou nuancí, jakou byste čekali od bílého čaje: ovocnou a květinovou, s příjemným středně plným tělem. Tyto velké listy lze louhovat znovu; někteří lidé si druhý nálev vychutnají ještě více než první.

Vyvinutý před více než 30 lety je fialový čaj křížencem čajovníku čínského (Camellia sinensis) a místních keňských rostlin. Fialový čaj se v Keni daří, lépe než běžné čajovníky snáší mráz i sucho. Navzdory výzvám měnícího se klimatu mohou keňští farmáři tento odolný čaj pěstovat. Čaj si každým rokem, jak rostliny dospívají, vyvíjí komplexnější a lahodnější chuť.

Díky antokyanům (fialovému pigmentu) obsaženým v listech má fialový čaj obrovské antioxidační a antibakteriální vlastnosti. Kromě toho je fialovému čaji připisován účinek proti stárnutí a potlačování chuti k jídlu. Keňské rostliny přispívají těmito specifickými vlastnostmi, zkříženými s již tak působivými zdravotními přínosy čajovníku.

Přečtěte si více o naší cestě na fialový čajový statek.