Zelený rooibos

Chuť zeleného rooibosu se příliš nevzdaluje od typického, plně oxidovaného červeného rooibosu. Šálek je však lehčí, s více vegetativním profilem. S jemnou sladkostí a oříškovou příchutí. Bez kofeinu a hladký jako vždy: nulová hořkost nebo svíravost, i po dlouhém louhování.

Srovnání mezi černým a zeleným čajem je zde vhodnou analogií. Zelený rooibos, stejně jako zelený čaj, vynechává krok oxidace při zpracování. Červený rooibos je naopak, podobně jako černý čaj, plně oxidovaný. V obou případech si méně zpracovaný list zachovává více zdravotních benefitů než plně oxidovaná verze. Zelený rooibos obsahuje obzvláště vysoké hladiny antioxidačních polyfenolů – stejně jako zelený čaj – a navíc působivý seznam dalších fytonutrientů a výživných minerálů.

Rooibos pochází ze západní Jižní Afriky. Vydejte se na sever z Kapského Města do oblasti Cederberg, kde najdete rooibos rostoucí divoce v horách. Přečtěte si více od bylinkářky LMTC Grety de la Montagne o této fascinující rostlině, jejích zdravotních benefitech a části světa, do které patří.